Todos nuestros aceites los producimos de forma artesanal, cuidando en primer lugar el árbol y el desarrollo del fruto, después de una minuciosa selección de las mejores aceitunas, se recolectan a mano con métodos tradicionales y se trasladan a la Almazara en menos de 5 horas, para su deshojado y lavado.
El proceso de molienda es realizado con los tradicionales molinos de piedra, procediendo después al prensado de la pasta obtenida, distribuyendo ésta en los capachos de esparto. Al prensar obtenemos un líquido, mezcla de aceite y agua. El aceite es propiamente obtenido en la decantación, reposando ya sin agua, por la diferencia de densidades.
Después el aceite se almacena y filtra, para su posterior embotellado. Tenemos una capacidad de producción de más de 500.000 Kg. y una capacidad de envasado de más de 3.000 botellas a la hora.
El resultado es un aceite de baja acidez, con un sabor y aromas excelentes.
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