Todos nuestros aguardientes y licores se producen de forma natural, a partir de la selección de la mejor materia prima, el método que utilizamos para su elaboración es artesanal en alambiques de cobre y respetando las recetas más antiguas de la zona de elaboración. Prácticamente todos nuestros licores los producimos en Galicia, tierra de una tradición de siglos en la elaboración de aguardientes y licores.
Comenzamos con la selección del “bagazo” procedentes de los mejores vinos, tras esta recolección empieza el proceso de fermentación natural durante unos 20 días, una vez realizada la fermentación comienza la “destilación” que puede ser doble o triple, mediante un novedoso sistema de arrastre de vapor, en la segunda fermentación separamos los distintos vapores, dependiendo de la calidad.
Seleccionado los vapores conocidos como “corazones”, que presentan una composición equilibrada e idónea para la elaboración del aguardiente.
A éste le añadiremos hierbas y frutas maceradas, responsables de la calidad y variedad de sus aromas.
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