Nuestros “quesos tipo manchego” se elaboran de forma natural con leche cruda, cuajo vegetal, sal y fermentos lácteos, una vez introducidos en sus moldes y prensados, pasan a un proceso de salazón en un baño de salmuera, de allí pasan
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Jamón ibérico, un saludable manjar
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Sabor y tradición
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Variedades para todos los gustos
jueves, 23 de septiembre de 2021
Proceso de fabricación de nuestros quesos
Por
Gourmentia
Publicado a las
13:32
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Nuestros “quesos tipo manchego” se elaboran de forma natural con leche cruda, cuajo vegetal, sal y fermentos lácteos, una vez introducidos en sus moldes y prensados, pasan a un proceso de salazón en un baño de salmuera, de allí pasan
martes, 24 de agosto de 2021
Vino extremeño, una tradición milenaria.
Por
Gourmentia
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12:02
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La cultura tartésica se configuró en las tierras que hoy conforman Extremadura y el resto del suroeste peninsular, donde se ha documentado la presencia más antigua del vino en Europa.Conocemos por Tartessos la interacción cultural entre los indígenas que habitaban
miércoles, 4 de agosto de 2021
Nunca debe faltar un buen jamón ❤
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Gourmentia
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13:32
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¿Cuánto jamón necesito para un evento? ✔️ Para 50 invitados: 1 pieza de 7 a 7,5 kg. ó 25 raciones de 80-100 gr. ✔️ 100 invitados: 2 piezas de 7 a 7,5 kg. ó 50 raciones de 80-100 gr. ✔️
miércoles, 21 de julio de 2021
Salmorejo
Por
Gourmentia
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13:37
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Receta sencilla, tradicional y lo mejor de todo, ideal para combatir esta calores.Consiste en una crema espesa servida fría, acompañada de huevo y jamón picado o crujiente (cocinado al horno).¿Quién se apunta?
jueves, 8 de julio de 2021
Proceso de fabricación de nuestros ibéricos
Por
Gourmentia
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19:56
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Para la fabricación de nuestros productos ibéricos, tenemos en cuenta en primer lugar la materia prima, es decir, el cerdo criado en libertad, seleccionamos en las dehesas extremeñas, los mejores ejemplares en cada una de sus categorías, teniendo en cuenta
miércoles, 16 de junio de 2021
Influencia de la ubicación del olivar en la composición de aceites de oliva vírgenes: caso de Cornicabra y Manzanilla Cacereña en la comarca de Villuercas Ibores Jara
Por
Gourmentia
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12:40
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La composición de los aceites de oliva vírgenes está determinada principalmentepor la variedad del olivo (Tous et al., 2005), la cual explicaría la variabilidad de sucomposición de ácido oleico en un 80% y hasta en un 73% el contenido enpalmitoleico;
